赵飞宇午餐时间，新兴矿职工食堂饭菜飘香。陆续前来就餐的职工走进整洁明亮的餐厅，在自助餐区从容选取一荤四素的可口菜品与三种主食。这顿看似平常的工作餐背后是一套严谨的管理流程和一支仅有8人却高效运转的团队在为职工打造“舌尖上的安全”与“味蕾上的满足”。
管理精细化，把好食材入口关。“让职工吃得放心可口是我们最基本的责任。”新兴矿职工食堂负责人秦磊如是说。为了实现这一目标，新兴矿职工食堂将管理重点前移至源头，严格执行食材当日采购、当日使用制度，确保蔬菜和肉蛋等原料新鲜。他们从采购到入库验收全流程建立台账，实现食材全程可追溯；在储存环节，严格执行生熟分开、分类存放，由专人负责管理，从源头杜绝食品隐患。
流程标准化，是守护过程、保障舌尖安全的关键。每天要满足百余人的用餐需求，新兴矿职工食堂是如何用8个人的团队做到的？答案，写在从凌晨5点开始的精准分工与高效协同里。每天凌晨5点前，新兴矿职工食堂的灯光便已亮起。采购、清洗、备菜、和面······每个人上岗就进入“战位”，有条不紊地开始一天的忙碌。早餐供应结束后，团队迅速转为清洁模式，刷洗餐具、打扫环境，紧接着为午餐做准备。人员虽少但是个个精干，一名面点师从发面、揉制到蒸制全程负责，确保馒头、花卷等主食每天新鲜出锅、口感暄软；两名职工专职负责上下两层就餐区域的动态保洁，确保窗明几净、一尘不染；其余人员则统筹负责烹饪、备餐与窗口服务，忙而不乱、衔接流畅。在人手紧张的情况下，新兴矿职工食堂依靠的是严格执行的规范，刀具、案板实行严格的色标管理，做到生熟分开、不交叉；餐具清洗、消毒、记录形成闭环，确保安全可溯。每个环节都有标准，每道工序都有监督，使“安全”二字贯穿从食材到成品的全流程，让各司其职、忙而有序成为这个小小团队的工作常态。
服务人性化，提升职工满意度。在保障安全与卫生的基础上，新兴矿职工食堂力求在口味和服务上做加法，他们每星期更新菜谱，注重营养搭配，努力满足职工的不同口味；整洁舒适的就餐环境、持续供应的热菜热饭，让食堂成为职工忙碌工作间隙的能量补给站和放松身心的“小港湾”。一名正在用餐的职工笑着说：“饭菜干净、味道可口，吃起来心里踏实，干起活来更有劲儿。”
新兴矿职工食堂用精细化的管理和充满人情味的服务，把以人为本的理念落实到了一餐一饭中。这个小小的食堂，不仅是保障安全生产的后勤阵地，更是传递企业关怀、凝聚人心的重要窗口，以舌尖上的幸福为推动企业加快扭亏脱困、高质量发展注入了温馨动力。
