胡瑞岑 周晓近日，阳城煤电职工食堂内香气四溢、气氛热烈，一场聚焦职工日常餐饮的后勤服务技术比武在这里拉开帷幕。本次比武将大锅菜与基础面点作为核心竞赛项目，真正考验后勤团队的日常服务水平。
比武现场，来自后勤服务中心的全体厨师、面点师同台竞技。厨师组需在规定时间内完成绿豆芽肉丝、萝卜丝粉条、土豆片炒鸡三道职工食堂日常供应的大锅菜及一道自选创意菜，每道菜品份量均需满足10人以上用餐需求；面点师组则围绕职工早餐常见的肉饼、煎包及自选创意面点展开技艺比拼。大锅翻炒声声入耳，面点师傅巧手翻飞，选手们纷纷亮出看家本领，一道道色香味俱全的菜肴相继出锅，造型精美的面点在蒸笼与煎锅中焕发新生，充分展现了扎实的基本功和丰富的创造力。“我们每天要为几百名工友准备伙食，大锅菜要做得好吃最考验功力。”参赛厨师仙金英一边熟练地翻动大锅一边说道，“这次比武选的菜式都是工友们最常吃的，既是对我们基本功的检验，更是激发创新思维的好机会。”现场评委从菜品的口味质感、工艺火候、创意实用等多维度进行综合评定，旨在选出“最佳味道”，让职工吃饱又吃好。
此次技术比武不仅为后勤技能人才提供了展示才华、交流技艺的舞台，更将比赛成绩与个人绩效工资直接挂钩，实行技能评级与绩效差异化管理，建立“技高者多得、多劳者多得”的激励机制，推动后勤服务水平持续提升，让广大职工切实感受到家的温暖，为集团公司“决胜千亿”宏伟目标提供更加坚实的后勤保障。
文｜胡瑞岑 图｜周晓（阳城煤电）
