许翔窗明几净的餐厅，热气腾腾的后厨，其乐融融的欢笑，春节是一个香气四溢的节日，年味就是灶头上溢出的各种食材香。对于过年不能回家团圆的职工们来说，职工餐厅的红火、菜式的丰富，是一种别样的过节方式。
为了让春节期间留守职工能吃上丰盛可口的饭菜，常村煤矿后勤中心在节前就开始精心筹划、用心布置，提前进行节日就餐建议征集，多次召开节日菜谱方案会议，方案确定后，紧锣密鼓地开始了年夜饭的菜单设计、原材料预定和采购等工作。
2月11日清晨，常村煤矿餐饮中心张国安厨师长、库管员及财务验菜员正在有序地开展工作。为了保证职工节日就餐安全，作为厨师长，张国安每天雷打不动在8点前进行食材验收，尤其是对当日的生鲜蔬菜和肉品仔细检查质量。他从进货的接收、储藏、查验、发放、清洗及切配制作各环节进行详细落实。今年49岁的张国安做厨师已经18个年头，一直坚守食品安全底线，守护职工身体健康。
张国安他们这支团队有十几个人，切配师、厨师、洗碗工……各司其职。为了保证员工准时吃上热乎菜肴，很多前期的洗、切等粗加工环节，都是放在前一天深夜进行，最大限度保证食材新鲜和工作效率。次日一早开始，煎蒸煮炖炒，大家默契配合着，每天都需要早于饭点提前开火，把菜品烧制好，5点就开始了早餐供应。
“给我来一份咖喱牛肉，一份炝炒茴子白，再来一碗饺子。”
“帮我来一份小酥肉，一份炸麻花，带回去给家人尝尝。”
一到饭点，常村煤矿餐饮中心里人头攒头，好不热闹!
“挂面汤、油炸糕、馄饨、丸子汤、八宝粥......光早餐就如此丰盛，午餐鸡、鱼、虾等各式菜肴，还有各种水果，就像回到家一样”职工们对饭菜好评如潮。
“民以食为天”。为给职工增添一股新年里的“新味道”，作为厨师长的张国安和他的团队，提前编排好菜单。板栗红烧肉、香酥带鱼、文火牛肉、酱卤鸡腿、白灼虾等品种齐全的新花样菜品，各式面点、丸子、酥肉、麻花等新年传统美食提供外卖服务，让职工在味蕾上得到大大满足，也深切感受到了常村大家庭的温暖。
谈起春节未能回家是否有遗憾，他说：“单位就是‘家’，一起坚守岗位的工友也是‘家人’。我们尽力把饭菜做出家的味道，这个年味才真正做足了!”看到大家吃得满意，厨师长张国安的脸上露出了欣慰的笑容。
