网站小编前日，亲戚给我捎来几枝老家的花香藕。客居异地，与久违的“老朋友”重逢，欣喜之情溢于言表。
在老家花香藕可从燠热闷人的大暑，一直吃到立秋、处暑、白露时分。“手红冰碗藕，藕碗冰红手。郎笑藕丝长，长丝藕笑郎。”大诗人苏东坡在诗中说的冰碗藕应该就是花香藕。现在正是三伏天，品尝花香藕，大饱口福的最佳时节。
我迫不及待地从塑料袋子里拿出一段花香藕，她雪白如玉，如贵妃腿似的漂亮。抽抽鼻子，闻到了丝丝缕缕的藕香。用自来水一洗，拿刀切片，一刀下去，就能听到脆亮悦耳的“喀嚓喀嚓”声，如冰河开裂。切开的藕面上赫然九个扁孔，藕片流出乳汁一般的藕浆，其娇嫩与新鲜可见一斑。还是先尝为快，顺手拿了一片，轻咬一口，太脆嫩了，只能在嘴里慢慢地嚼，让乳汁一般的藕浆润泽着舌头，陶醉在乡情乡韵之中……
老家地处里下河，是闻名全国的荷藕之乡，只要一出村，满眼皆藕田。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”大诗人杨万里的诗句，在老家就是现实的图画。大暑之后，是荷花盛开的季节，也是“花香藕”上市的季节。此时，村里荷藕种植大户，就会请几个淘藕能手，带上工具，下藕田里淘藕，老家人把这段时间淘的藕叫花香藕。
花香藕是荷藕中的上品，对环境和土壤要求很严，她喜欢长在淤泥多、土质肥、水深适中，尤其是阳光充足通风好的田块最佳，否则长出的藕又瘦又老，很难入口，更谈不上什么“花香藕”了。老家地处里下河，那儿环境优美，土质肥沃，淤泥深厚，水质清纯，是种莲藕的最佳地方。长出的花香藕，清香脆嫩，口感好、品质高，很受消费者喜爱。到了明代，老家的花香藕就成为朝廷贡品。据《本草纲目·果部·莲藕》记载：“六、七月采嫩者，生食脆美。”
此时，正是藕田最美的时刻，荷叶亭亭玉立，花香若隐若现，第一批莲蓬刚刚结子，边缘沾着一层细长的粉黄色胡须。淘藕人一字排开，光脚站在藕田里。荷叶高过他们的肩。他们踩藕的动作潇洒自如，手脚并用，一踩、一提、一抽，一枝枝鲜藕就从淤泥中被淘了出来，在水中一洗一抹，呈现在人们眼前的就是一枝洁白如玉，尖梢上带着一点点粉红色的“花香藕”。难怪谚语说，“头刀韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜纽”，水灵灵的鲜嫩，咬上一口，无丝无渣，没有藕断丝连的黏糊劲儿，匆匆咽下，留下满口的爽脆清香。
我把切好后的藕片，入开水，略焯一下，倒入白醋、淋几滴麻油，再调丁点细盐，撒一匙白糖，拌一拌，一盘凉拌花香藕就大功告成了。然后，等孩子们下班回来一起品尝，同时与他们唠唠这老家花香藕的诱人魅力。
